El Mule Escrito por  Oct 29, 2013 - 12126 Visitas

Peña Quebrada

Lácteos Peña Quebrada se encuentran Barrio Riancho, de Ramales de la Victoria, población situada en la zona oriental de Cantabria.

Después de mas de 18 años en el Sector Lácteo, Lácteos Peña Quebrada , sigue teniendo como unico objetivo la calidad y al atención al cliente. Elaboran diferentes tipos de quesos, cuajadas y yogures.

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El queso nata de Cantabria es un queso hecho con leche entera de vaca de raza frisona, que se realiza en Cantabria (España). Es un queso con denominación de origen protegida. Anteriormente era conocido como queso de Cantabria. Se trata de un queso de pasta prensada. Es graso, y contiene un mínimo de 45% de materia grasa en extracto seco. Madura durante, al menos, siete días.

La pasta también tiene color hueso, normalmente desprovista de ojos, textura sólida y cremosa. La coagulación de la leche se efectúa con cuajo animal u otros enzimas coagulantes que estén autorizados por el Consejo Regulador. El cuajo procede de terneros lechales de las propias vacas "Pintas de Cantabria".

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El reconocimiento como denominación de origen data de 1985, con el nombre de «Queso de Cantabria» (Reglamento aprobado por Orden de 29 de octubre de 1985). Fue inscrito como Denominación de Origen Protegida en el Registro Comunitario por el Reglamento (CE) n.º 1107/96 de la Comisión de 12 de junio de 1996, relativo al registro de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen con arreglo al procedimiento establecido en el artículo 17 del Reglamento (CEE) n.º 2081/92 del Consejo, de 14 de julio de 1992.

Por Orden del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de 13 de febrero de 2007 se ha cambiado el nombre de «Queso de Cantabria» por «Queso Nata de Cantabria», más acorde con el que tradicionalmente ha tenido este producto.

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En la definición del diccionario de la Real Academia Española, el queso se define como : “producto obtenido por maduración de la cuajada de la leche con características propias para cada uno de los tipos según su origen o método de fabricación”.
La leche es la materia prima básica y dependiendo de la leche que utilicemos, de vaca, de oveja, de cabra, y sus mezclas, obtendremos una gran cantidad de variaciones en cuanto a calidad y sabor. 

queseria peña Quebrada Ramalaes de La victoria Cantabria 014 640QUESO NATA CANTABRIA

COMPOSICIÓN: Elaborado con leche de vaca pasteurizada. MATERIA GRASA: 45%. EXTRACTO SECO: 45%. CURACIÓN: 15 días aproximadamente. CONSERVACIÓN: + 8ºC. CONSUMO: Preferentemente antes de 6 meses.
TIPO CORTEZA: Lisa COLOR DE CORTEZA: Color hueso. PASTA: Tierna de color blanco marfil. GUSTO: Suave y cremoso. PRESENTACIONES: - Mini (500 gr.) - Barra (1.000 g.) - Barra (2.000 gr.). CARACTERISTICAS: Este queso está bajo la Denominación de Queso de Nata de Cantabria.

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QUESO FRESCO

COMPOSICIÓN: Elaborado con leche pasteurizada de vaca. MATERIA GRASA: 40%. EXTRACTO SECO: 25%. CONSERVACIÓN: Entre 1ºC y 5ºC. ENVASE: Tarrina blanca con serigrafia roja. PASTA: Color blanca. GUSTO: Sabor suave y fresco. PRESENTACIONES: - Tarrina (150 gr.) - Tarrina (250 gr.) - Tarrina (500 gr.) - Tarrina (2.000 gr.)

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QUESO MEZCLA JOVEN

COMPOSICION: Elaborado con leche pasteurizada de vaca y oveja. MATERIA GRASA: 45%. EXTRACTO SECO: 45%. CURACIÓN: A partir de 30 días. CONSERVACIÓN: +8ºC. CONSUMO: Preferentemente antes de 6 meses. TIPO DE CORTEZA: Lisa. COLOR DE CORTEZA: Negro. PASTA: Color blanco marfil. GUSTO: Sabor suave y caracteristo. PRESENTACIONES: - Mini (500gr.).

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QUESO DE OVEJA

COMPOSICIÓN: Elaborado con leche cruda de oveja. MATERIA GRASA: 50%. EXTRACTO SECO: 45%. CURACIÓN: Mínimo 2 meses. CONSERVACIÓN: +8ºC. CONSUMO: Preferentemente antes de 12 meses. TIPO DE CORTEZA: Lisa. COLOR DE CORTEZA: Color hueso. PASTA: Color blanco marfil. GUSTO: Sabor intenso y penetrante aroma. PRESENTACIONES: - Mini (500gr.) - Cilíndrico (1.000 gr.) - Cilíndrico (3.000gr.)

QUESO DE OVEJA PASTEURIZADO

COMPOSICIÓN: Elaborado con leche pasteurizada de oveja. MATERIA GRASA: 50%. EXTRACTO SECO: 50%. CURACIÓN: A partir de 1 mes. CONSERVACIÓN: +8ºC. CONSUMO: Preferentemente antes de 6 meses. TIPO DE CORTEZA: Lisa. COLOR DE CORTEZA: Color hueso. PASTA: Color blanco marfil. GUSTO: Sabor intenso y característico. PRESENTACIONES: - Mini (500gr.)

QUESO DE VACA AHUMADO

COMPOSICIÓN: Elaborado con leche de vaca pateurizada. MATERIA GRASA: 45%. EXTRACTO SECO: 45%. CURACIÓN: 15 días aproximadamente. CONSERVACIÓN: +8ºC. CONSUMO: Preferentemente antes de 6 meses. TIPO DE CORTEZA: Lisa. COLOR DE CORTEZA: Marrón. PASTA: Color blanco marfil. GUSTO: Sabor suave con aroma ahumado. PRESENTACIONES: -Mini (500 gr.). 

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CUAJADA

COMPOSICIÓN: Elaborada con leche pasteurizada de vaca. CONSERVACIÓN: Entre 2ºC Y 5ºC. ENVASE: De cristal con pegatina roja. PASTA: Color blanco. GUSTO: Sabor suave y fresco. PRESENTACIÓN: - Tarro (130 gr.)

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 Gibaja s/n 39870 Ramales de la Victoria 942670445 Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

www.lacteospenaquebrada.com

 

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