El Mule Escrito por  Sep 15, 2011 - 145 Views

Las variedades más conocidas de la uva en España

Una pequeña llista de las variedades más conocidas de la uva en España

LAS VARIEDADES BLANCAS 

ALBARIÑO:Producido bajo la Denominación de origen Rías Baixas y de grano pequeño y dulce, da lugar a vinos blancos de gran calidad. Este tipo de uva es autóctono de Galicia. En los últimos años ha experimentado un gran crecimiento, difundiéndose también en el norte de Portugal.   

ALBILLO:Variedad de uva blanca que posee un sabor ligeramente dulce debido a su índice de glicerol. El color que presenta es un amarillo dorado, y su aroma es muy característico.
Es conocida también bajo el nombre de Castellano, Pardillo o uva perruna entre otros. 

AIRÉN:Originaria de La Mancha. Es la variedad más plantada en España. En el mundo ocupa el 30 % de la superficie de viñedo, por lo que es la más cultivada. 

CHARDONNAY:Considerada la reina de las uvas blancas. La más preciada se encuentra en la región de Borgoña. Ningún Chardonnay es igual a otro según la zona de cultivo. Tiene un cepaje aristocrático, muy delicado y de aromas atrayentes. Ofrece excelentes resultados con una corta crianza en barrica. Se utiliza para elaborar champagnes y cavas. 

GODELLO:Autóctono de Galicia y acogido a la Denominación de Origen de Valdeorras, además de una de las principales variedades del Bierzo. Se caracteriza por su gran calidad y su poder aromático. 

MACABEO:Conocido también como Viura, esta variedad tiene presencia en muchos vinos de Cataluña, La Rioja, Aragón y Badajoz. 

MALVASIA:Originaria de Asia Menor, y de larga tradición en España. Este tipo de uva produce mucho mosto, agridulce pero a la vez agradable. En Cataluña se denomina Subirat Parent, y tiene Denominación de Origen Calatayud. 

MOSCATEL:Uva dulce, de grano liso y redondo, que puede ser tanto blanca como morada. Con Denominación de Origen en Málaga y Valencia, es posible que su origen sea Alejandría. Es muy usada como uva de mesa, y es abundante en España. 

PEDRO XIMENEZ:Muy utilizada en España para la elaboración de vinos de mesa. Es una variedad de la uva moscatel. El aspecto de la uva es redondo, de piel fina y delicada, así como sensible a climas húmedos. Las condiciones de elaboración son especiales y los vinos que produce son de gran calidad. 

SAUVIGNON:Esta uva es considerada una de las variedades más finas entre las cepas blancas. Con origen en Francia, y cultivada principalmente en Castilla y León y Cataluña. De sensualidad aromática y paladar excepcional, produce vinos elegantes, secos y ácidos.

 

LAS VARIEDADES TINTAS 

BOBAL:Variedad de uva tinta, de grano redondo y zumoso y rica en material colorante. El vino que produce es de color cereza intenso y con poco nivel de alcohol. 

CABERNET FRANC:Da lugar a vinos de notable suavidad. Muy utilizada en Francia, en España se encuentra sobre todo en Galicia y Castilla y su uso es limitado   

CABERNET SAUVIGNON:Es la uva más internacional por su adaptación a toda clase de climas. Los vinos a los que da lugar son elegantes, austeros y sensuales. Muy común en Cataluña, Navarra y la Ribera del Duero. 

CARIÑENA:Predomina en los vinos tintos catalanes así como en los riojanos, aunque es en Francia donde prodiga en abundancia. Los mostos que produce este tipo de uva son de abundante color y acidez, duros y escasos en aromas. 

GARNACHA TINTA:Variedad mediterránea de color negro y  grano ovalado, dulce y morado. Rústica y resistente a sequías, plagas y enfermedades, es la uva mediterránea mas cultivada en el mundo. Suele ser criticada en exceso por aquellos que desconocen sus posibilidades. 

GARNACHA TINTORERA:Una de las principales características de este tipo de uva es su pulpa coloreada. Los vinos que produce son atractivos. Con Denominación de Origen en Almansa, y extendida a otras regiones como Albacete, Alicante y Galicia. 

JUAN GARCIA:Tipo de uva española, concretamente de Los Arribes del Duero y muy difícil encontrarla en otras zonas. También se la conoce como Malvasía Negra. Nos ofrece vinos de poca graduación.   

MALBEC:Oriunda de Burdeos. Produce vinos de complejos aromas y larga permanencia en el paladar. Se introdujo hace años en la Ribera del Duero entre otras zonas de la península. 

MENCIA:Es una de las primeras variedades introducidas en la península, de piel gruesa, zumo incoloro y sabor neutro. Produce vinos afrutados y está muy extendida en León, Zamora, Lugo y Orense. Denominaciones de Origen Bierzo y Valdeorras.   

MERLOT:Oriundo de Burdeos. De una suavidad y ligereza envidiables. Presente en Cataluña, Navarra, Ribera del Duero, Ribera del Guadiana y Somontano. 

MONASTRELL:Variedad extendida por todo el mundo, y la segunda más importante de las uvas tintas es España. De grano pequeño y  redondo, es muy dulce y productiva.   

MORISTEL:Abundante en Huesca y Zaragoza. Constituye una de las principales variedades de la Denominación de Origen Somontano.   

PRIETO PICUDO:Proviene León y Zamora. Con ella se elaboran vinos en la denominación de Origen Bierzo. Son muy aromáticos y algo ligeros de color. 

PETIT VERDOT:Variedad de uva negra usada en la producción de vino tinto, cuya procedencia está en las planicies del Médoc. Es la más exótica de las uvas de Burdeos. Produce vinos secos, finos y estructurados, aptos para la crianza. 

PINOT NOIR:Es la más utilizada en Borgoña y fundamental en la elaboración del champagne, pese a que sea tinta. Es una variedad muy inconstante, ya que reacciona de manera brusca frente a los cambios ambientales. Con Denominación de Origen Costers del Segre, entre otras. 

TEMPRANILLO:Autóctona de La Rioja. Frágil frente a plagas y enfermedades, pero a pesar de esto, está considerada como la mejor variedad de las  tintas españolas. El mosto que produce esta uva es equilibrado en azúcar, color y acidez, además de muy aromático.   

ZINFANDEL:Una de las principales variedades utilizadas para la elaboración de los vinos en California. Sirve tanto para tintos, espumosos, de postre o sin alcohol. Se caracteriza por tener un alto contenido de alcohol.

 

comentario (1)

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