Reflexiones Gastronomicas

Cocinando con los cinco sentidos pan, queso y vino hacen camino

Hablamos de pan, queso y vino en Liébana a los pies de Peña Sagra.

Perretxico by Josean Merino

En contadas ocasiones me acerco Vitoria, mínimo una vez al año. Pero siempre no dejo de hacer una visita a mi amigo Josean Merino y cada vez me sorprende con algo nuevo.

La eterna lucha, Al Natural visto por Manolo Manosalbas

Buenos días Mule que es lo mismo que lisa o albur, (qué me ha costado conocer el significado, quillo!!! todo gracias a una ilustración y debo decirte que el nombre mola).

Victor Merino

Llevo bastante años intentado hacer un homenaje escrito a quien para mí es el verdadero impulsor y precusor de la cocina actual: Victor Merino.

Marca España

Marca España es una política de Estado, cuya eficacia reside en el largo plazo. La garantía de la continuidad del proyecto Marca España es que nazca y se desarrolle fruto del consenso, por encima de cambios políticos.

Lo que no es un Roscón de Reyes (Confitería Vega)

Preparando la festividad de los Reyes Magos me acerqué a la pastelería Vega, en la calle Hernán Cortés, a comprar un roscón para desayunar al día siguiente y de paso dejar algo a los SS. MM. para hacerles más llevadero su trabajo.

Lo que sí es un Roscón de Reyes

El Roscón de Reyes es un bollo elaborado con una masa dulce con forma de anillo adornado con rodajas de fruta escarchada o confitada de colores variados. Se introducen en su interior una sorpresa que descubren los niños al comer y el haba, que a quien le caiga debe pagar el roscón.

Eroski Cooking Creatividad en la cocina

Eroski Cooking. Se trata de una forma preparar recetas fáciles, saludables y sobre todo, muy personalizadas, en tan solo tres pasos: Elige tu plato principal, acompáñalo con una guarnición, complétalo con tu salsa preferida.

Foodies y Gastroemoción

Foodie es un término inglés informal para una clase particular de aficionados a la comida y a la bebida. La palabra fue creada en 1984 por Paul Levy, Ann Barr y Mat Sloan para su libro, The Official Foodie Handbook (El manual oficial para los foodies). 

El Bueno el Feo y el Malo

Llevo una semana con más de una sorpresa en el entorno hostelero, en concreto tres, dos a las que he asistido y una que me correspondió vivirla a mí.

La cocina cántabra en 2013

El Mule Carajonero nació hace prácticamente cuatro años, pero no empezó a tener alguna relevancia hasta finales del año 2011. Intenta ser por un canal de información especializada para cualquier navegante interesado por nuestra gastronomía y crear una enciclopedia de elaborados artesanos para que estas prácticas no se pierdan en el olvido.

Usos y Abusos del cliente 2.0

{jcomments off}No me cansaré de repetir que el cliente siempre tiene la razón aun cuando no la tiene, pero el gran problema es que, a veces, tanto el cliente como el hostelero preferirían no haberse conocido.

Victor Merino Homenaje

Nacido en el pueblo riojano de Autol, Merino vivió desde la primera infancia en Santander.

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