El Mule Carajonero

Fin de semana de la Madre

El pasado Día de la Madre empezamos a celebrarlo el sábado por la noche y se nos quedaron sitios sin visitar y ganas de seguir visitando, así que seguimos el domingo, que es cuando era la festividad en realidad.

2017 05 dia madre front

La verdad es que comenzamos bien cerca de la medianoche del día 6 de mayo, o sea que casi casi en el mismo día, visitamos un par de sitios y seguimos al día siguiente a la hora de comer. Comienzo por nuestro habitual sitio de inicio de marcha, El Solórzano.

2017 05 dia madre front

Incursión nocturna a la primera marmita del año, buen comienzo, sabor y textura, la que debe de ser y sabor a bonito, acompañada de cava mejor todavía.

2017 05 dia madre front

Continuamos con una mortadela italiana a la trufa, finísima, sabrosa, regada con un aceite ligero, una delicatessen, en El Solórzano al igual que la marmita.

2017 05 dia madre front

Salto una calle en dirección a la bahía,Zissou, Ander acaba de cambiar la carta y hay que acercarse a espiar. Cebiche de corbina, producto vivito y coleando.

2017 05 dia madre front

Alcachofas con foie, vicio, lujuria total.

2017 05 dia madre front

Salto haciaAsubio, costilla de ibérico a baja temperatura, grasita crujiente y sabrosa con carne más jugosa todavía, fin de cena espectacular. Producto y cocinero, a sus pies.

2017 05 dia madre front

Copa en Little Bobby Speakeasy y a dormir que al día siguiente se acerca una jornada matinal de las buenas, hemos decidio picar toda la familia por Peña Herbosa y aledaños.

2017 05 dia madre front

Incursion matinal, El Solórzano, vuelta al origen, mediodía abriendo boca con una Gilda Cantabria Label, estas de boquerón............boquerón top, aceituna y piparra, buen aceite, únicamante producto, las de anchoa igual de buenas.

2017 05 dia madre front

Bocarte a la plancha, mi manera favorita de tomar un bocarte caliente ligeramente tostado y jugoso, ensalda muy levemente aliñada pero con alegría en el toque de vinagre, seducción total.

2017 05 dia madre front

El más clásico del lugar, caracolillos, sin ellos el domingo no es domingo.

2017 05 dia madre front

Nos acercamos a pinchar tomando unas raciones y pinchos a la barra de Asubio, donde comenzamos con un par de alcachofas por barba.

2017 05 dia madre front

Seguimos con dos pinchos de totilla de bacalo, ganadora del último concurso de Tortillas creativas de Cantabria, deliciosa.

2017 05 dia madre front

2017 05 dia madre front

El otro comensal optó por la tortilla de boletus.

2017 05 dia madre front

Un tataki de atún.

2017 05 dia madre front

Y para terminar una auténtica golosina, de textura gelatinosa y gran sabor, tendones de tudanca. Una elaboración a baja temperatura, 60 grados, durante 60 horas, que da como resultado una carne gelatinosa y sabrosa a más no poder, potenciada por una pimienta bastante fresca y de gran sabor y una salsa similar al tuétano, una delicia.

De aquí a dormir la siesta.

 

Mule Carajonero

mule@mulecarajonero.com

Copyright © 2015 

www.mulecarajonero.com

All Rights Reserved

  • Los productos de Cantabria
  • Creative Comons
  • Magefesa
  • marmicoc logo
  • logo silvia cocinitas
  • Creando
  • loquecoma don manuel logo
  • logo ondojan com
  • Facebook
  • facebook_1
  • lacuadrilla
  • larpeiros logo