El Mule Carajonero

XI Edición de El Toro Sabroso

El solomillo del toro Aviador de la ganadería de Adolfo Martín fue el ganador de la undécima edición del concurso El Toro Sabroso, un evento que se realiza anualmente y que en esta ocasión se ubicó en La Casona del Judío. 

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Participaron los siguientes chefs en el concurso :

Luis Rivas, Maremondo

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Ignacio Malagón, El Pericote

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Alexandru Mateescu, Grupo Quebec

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Gustavo Pérez, El Hostal

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Oscar Teja, El Riojano

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Resultó ganador Oscar Teja, como en anteriores ediciones la elaboración consistió en hacer el solomillo con sal y aceite exclusivamente para poder determinar el sabor dela pieza y así elegir la más sabrosa de las cinco.

La carne :

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En la cocina

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El jurado,que estaba compuesto por un grupo heterogéneo de personas, probó los cinco solomillos y tuvo que evaluar aspecto, presentación, sabor, aroma, textura y punto de cocción.

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Los premios :

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Los organizadores, Javier Hernández de Sande y Cristina Solar, siempre han intentado que esta jornada sea la antesala de la Feria de Santiago y que se conozca la carne de toro de lidia.

La fiesta :

Después del concurso se siguió con una fiesta donde se pudo seguir degustando carne de lidia, cecina e higadillos estofados.

 

 

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