El Mule Carajonero

Jornadas Gastronómicas de bellota FISAN en Cantabria

Del 30 de marzo al 2 de abril, la región acogerá las jornadas gastronómicas dedicadas a los productos de bellota.

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Una docena de restaurantes de la provincia ofrecerán menús degustación con productos ibéricos. El Gran Casino Sardinero de Santander ha acogido este mediodía la presentación de las jornadas gastronómicas del sabor ibérico de bellota organizadas por FISAN.

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Desde el jueves 30 de marzo y hasta el domingo 2 de abril, una docena de restaurantes de la provincia ofrecerán menús especiales protagonizados por productos derivados del cerdo ibérico, tanto curados como carnes. La iniciativa pretende acercar a los cántabros y a los turistas que visitan la región, las posibilidades del sabor ibérico como elemento diferenciador de la gastronomía española.

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Los restaurantes participantes son: Restaurante Chiqui, El Remedio, La Posada del Mar, La Malinche, Maremondo, El restaurante del Club Naútico de Laredo, El Riojano, El Ronquillo, Umma, La Vinoteca y La Casona del Judío.

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Cada uno de ellos ha diseñado un menú ibérico de bellota y habrá propuestas para todos los gustos y para todos los bolsillos. Desde las más creativas que apuestan por la fusión como el Pan Bao de Rejos Chili Peppers con Papada de Bellota FISAN o Tataki de Presa de Bellota FISAN, Piña y Mostaza; a opciones que potencian la calidad de la materia prima como el Solomillo Tournedó de Bellota FISAN con Terrina de Patata y Salsa de Trufa o Papada de Bellota FISAN a baja temperatura con Estofado de Guisantes y Perretxiko.

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Los menús completos se pueden consultar tanto en las webs y redes sociales de los restaurantes como en la web de Ibéricos FISAN www.fisan.es , patrocinador de las jornadas gastronómicas.

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FISAN es la firma de Guijuelo que ha puesto a disposición de los cocineros y hosteleros cántabros sus productos para que pudieran experimentar con ellos y elaborar estos menús, que se podrán degustar entre el jueves 30 de marzo y el domingo 2 de abril en horario de comida y cena.

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Javier Sánchez, Director Comercial de FISAN ha destacado el empeño de FISAN por colaborar con la gastronomía y dar a conocer el potencial del producto de bellota.

FISAN es una empresa familiar dedicada a la fabricación tradicional de derivados del cerdo ibérico de bellota. La calidad de sus productos: jamón, paleta, lomo y embutidos, es resultado del cuidado y mimo que reciben durante todo el proceso de elaboración. FISAN está ubicada en Guijuelo, cuna del mejor jamón ibérico, por su situación geográfica única, perfecta para la curación del exquisito jamón ibérico de bellota. Colaboran habitualmente con chefs españoles de primera categoría en su empeño por introducir el sabor ibérico como elemento diferenciador de la alta gastronomía española. 

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Disponéis de un pdf donde las podéis descargar toda la ofertas de estas jornadas juntas, pinchando sobre la fotografia superior. 

 

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