El Mule Carajonero

Restauración sin gluten en la cocina, cómo implantar buenas prácticas

La Asociación de Celíacos de Cantabria (ACECAN) ofrece a profesionales del sector de restauración una conferencia sobre las buenas prácticas a tener en cuenta a la hora de preparar un plato sin gluten.

cocinar sin glutten fronf

¿Para quién puede tener interés la charla?

Para personal de cocina, salón o dirección que tenga interés en ampliar sus conocimientos sobre cómo trabajar sin gluten en la cocina
Para establecimientos de restauración con interés en ofertar platos aptos para celíacos
Para establecimientos que ya ofrecen platos sin gluten y quieren conocer el proyecto de ACECAN para validar los restaurantes que cumplen un protocolo de buenas prácticas


¿Qué temas se expondrán?

Repaso breve de la Enfermedad Celíaca (EC) y la dieta sin gluten (DSG)
Alimentos libres de gluten por su naturaleza
La diferencia de un “plato sin gluten” y un plato apto para el cliente celíaco.
Pautas para blindar el proceso de elaboración
Un resumen del proyecto “Acertando sin gluten”, por el cual los restaurantes que implantan un protocolo de buenas prácticas tendrán un reconocimiento y un apoyo permanente de ACECAN. Los asistentes recibirán un manual sobre pautas básicas (SIN LUTEN: Una guía de buenas prácticas) y un cartel que resume estas pautas.

cocinar sin glutten 001

La misma conferencia se impartirá en dos horarios: miércoles 27 de mayo (17-19h) y jueves 28 de mayo (10-12h). Esperamos poder contar con su presencia. Rogamos confirmar asistencia.
ACECAN
acecantabria@gmail.com
942336611
647282142

 

Este Comentario ha sido bloqueado. No puede añadir mas comentarios.

Mule Carajonero

mule@mulecarajonero.com

Copyright © 2015 

www.mulecarajonero.com

All Rights Reserved

  • Los productos de Cantabria
  • Creative Comons
  • Magefesa
  • marmicoc logo
  • logo silvia cocinitas
  • Creando
  • loquecoma don manuel logo
  • logo ondojan com
  • Facebook
  • facebook_1
  • lacuadrilla
  • larpeiros logo